买手店巡礼（3104）：medium rare

买手店巡礼（3104）：medium rare 1个行业的进步与逾越，势必是基于强大个体（数量与质量）的基础之上。自2010年，中国买手店数量激增，传统代理商的转型、资本的参与、海外知名集成店的进入为这1行业的发展带来了加速度。诚然，如果以4大时装之都的买手店市场作为参照物，中国买手店稚嫩如婴孩，但这其实不妨碍它们正在蛮横成长中完成着自我改正。为了解更多买手店的生存现状，“云衣间”特此开启买手店巡礼深度专题。2018年，《中国买手店巡礼》再度动身，逐1探访国内最具个性和影响力、并致力于推行设计师品牌的买手店。第 3 南航飞行员工作服10 4 站 香 港medium raremedium rare主理人Eddie Tso主理人：Eddie T

1个行业的进步与逾越，势必是基于强大个体（数量与质量）的基础之上。自2010年，中国买手店数量激增，传统代理商的转型、资本的参与、海外知名集成店的进入为这1行业的发展带来了加速度。诚然，如果以4大时装之都的买手店市场作为参照物，中国买手店稚嫩如婴孩，但这其实不妨碍它们正在蛮横成长中完成着自我改正。为了解更多买手店的生存现状，“云衣间”特此开启买手店巡礼深度专题。2018年，《中国买手店巡礼》再度动身，逐1探访国内最具个性和影响力、并致力于推行设计师品牌的买手店。

第 3 10 4 站 香 港

medium rare

medium rare主理人Eddie Tso

主理人：Eddie Tso

成立时医生工作服清洗
间：1996年

地址：香港铜锣湾波斯富街83号4楼D室

“香港的市场很小，不需要那末多千遍1律的品牌”

在铜锣湾最热烈的街道上，1幢住宅大楼的4层，静静藏匿了1间创建于1996年，如今已踏入第22个年头的买手店。即便随着地图慕名而来，也可能要绕大厦1圈才找到狭窄的入口，然后再搭1架古老的手动升降梯才能到达。

medium rare 店铺内景

说起medium rare的成立契机，主理人笑称自己本来是1位和音歌手，后来声带坏了，只好另起炉灶，成立了medium rare。不过开买手店这个哈尔滨定做西服公司
决定绝非偶然，810年代在旧金山长大的Eddie，常常造访1些元祖级的时装店，“当时我第1次去COMME des GAR€€ONS的概念店，完全被他的先锋性所震动，2千多尺的空间只摆两3架衣服。这些经历都融入我的血液中，包括我听的音乐，都决定了为何选择做买手店，和挑选这些牌子”。

店名的来历也展现了Eddie对时装的态度：“我很重视原创性，经常觉得香港的市场很小，不需要那末多千遍1律的品牌。rare代表很难见到的事物，但又不至于很有距离感，所以叫medium rare”。

medium rare 骆克道旧铺

“穿着风格是无声的Communication”

medium rare在香港曾4次移址，店铺风格经历从Vintage、街头到先锋的转变。不变的是楼上铺经营的情势，基于香港的天价租金，这类模式现在已非常普遍，而medium rare当年将买手店设在楼上，在1众潮店中是属先行。过去的年轻人会花费时间多于金钱来打扮自己，例如在vintage store、flea market，用时间去发掘1件心头好。Eddie觉得将店铺隐藏于楼宇中，加上1架老式电梯，为全部寻物路途添1些艰巨，让当今的年轻顾客也体验1下昔日的购物乐趣。

medium rare 骆克道旧铺，众多明星潮人是熟客

2001年，medium rare联合10数个当红潮牌，将日本大热的Devilock Night音乐会带到香港，街头概念与音乐结合，被当年的音乐杂志评为全年度第2好看的Live工作服配色
Show（第1名是黄耀明的人隐士海）。“不过经济效益为零，除几个年轻人登门造访说感谢我带这队乐队过来。”Eddie无奈地笑道。“我始终觉得，虽然我不玩Hip-Hop，但这是我想透过音乐为品牌显现的氛围和概念，既然我在带street brand，也想将Hip-Hop 文化带到香港”。

Devilock Night Poster

“售卖的不但是衣服，还有自己的Experience”

Eddie常常会思考时装的普及化，流行是不是就要每一个人穿得千遍1律。加上年龄和经验积累，他开始重视风格的Diversit医疗保险工作服
y。2005年Medium Rare 从street wear 转型，率先引入1批先锋、考究工艺的高端品牌，例如The Viridi-anne, Julius, Incarnation... 最近几年逐步加入1些气质小众而独特的品牌 , Eddie指了指店内正在摆设的Yantor, Dulcamara 和 my beaut中药饮片毒性车间工作服的清洗
iful landlet ， “这些品牌的silhouette都有1些共通性，我觉得他们像810年代中后期的设计，其实我是在enjoy我小时候穿过的衣服”。

my beautiful landlet 2018 S/S

Yantor是1个极具东方气味的品牌，设计师以古东方的衣饰作为创作灵感，从衣服的剪裁和细节可看到传统文化和风俗的渗透。每季的campaign都在当地找原始居民拍摄，显现了品牌的独特美学。

Yantor2017 S/S

Yantor 2015 S/S

在时尚成熟的气候下，各种牌子争先恐后地冒出，medium rare却刻意放慢品牌的更新速度，个别牌子已合作10数年。“挑选品牌的时候，我不会太心急，先观望1两季再决定。不过也有些品牌是偶然撞进去，和设计师聊了1阵，感觉对了立即就签下，和Toogood 的合作便是如此。”相比于循规蹈矩地去看时装展会，Eddie更多是通过1些做电影和音乐的朋友介绍，误打误撞地找到ideal的品牌。

medium rare 合作品牌AUTTAA

若你熟习香港买手店的历史，1定知道如今当红的UMA WANG, Casey Casey, Toogood, Araki Yuu等牌子都是由 medium rare 最早带入香港。“看到这些由我最初带进来时默默无闻，然后愈来愈受欢迎的牌子，我也会洋洋得意。庆幸的是发现原来这些风格也不是那末偏门，那末难着。可能经过1段时候，最初那些排挤的人，最后也会喜欢上”。

2012年，medium rare在北京3里屯开设第1家分店，但当时的市场还没有准备好接纳风格强烈的小众品牌，分店在两年后迁出。但Eddie对大陆市场还是抱有期待，如果遇上适合的partner会斟酌再尝试。

medium rare 3里屯旧铺

“ 我已上了1艘船，要Do it for life了”。

谈到开店期间最辛苦的事情，Eddie坦言是当时的市场对小店铺非常刻薄。有时侯好不容易飞去国外谈好的品牌，两季以后红了，进而大财团参与，合作条件就是去掉medium rare。因此常常还未有益润就被人撬走了。Eddie苦笑：“不断找，不断被人撬墙脚。有数次店铺面临倒闭的危机，完全是靠自己节衣缩食，缩减店铺坚持下来。好友庄文强导演常常跟我开玩笑说：将你的辛酸史拍出来吧”。

Eddie 在medium rare 旧照

“如果多些买手店，多些order to make的设计师牌子，去对抗1下快时尚这个大气候，平衡1下市场，会好很多。所以还想1直做下去，不然其实做20年是差不多够了”。

Medium Rare 杂志报道

作为1位经历丰富的买手店主理人，Eddie想给有想法开买手店的人1个建议：“首先现实的条件是活动资金要充足。然后少去碰1些大家都在抢的牌子，试着走出comfort zone，思考甚么东西是自己真正想要，这样才会出现更多Diversity，更多声音”。

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